avokado med bönsallad.
Precis lagat mig en supergod lunch.
Avokado med bönsallad (2 pers)
250 g kidneybönor
2 morötter
1 rött äpple
1/2 röd lök
6 soltorkade tomater (i olja)
2 blekselleristjälkar
1 kruka persilja
2 avokador
Dressing
2 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
2 msk färskpressad citron
2 msk sesamfrön
Skölj bönorna i kallt vatten. Skör morötterna i strimlor och grovhacka äpplet, löken, de soltorkade tomaterna och sellerin. Blanda allt i en bunke med persilja och dressingen. Servera med avokadon!
Lagar alltid för 2 pers så jag har matlåda till jobbet :)
Kommentarer
Mammi
Åh vill ha... men jag åt nästan likadant igår.. plockat från salladsbaren på Hemköp :) Jag är deras nya stammis!
puss & kram mitt hjärta
Trackback
